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菠菜的可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯(今伊朗) [4-5] ,并经北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。 [5] 《唐会要》上明确记载:菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。 [1]
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宋代苏轼(1037—1101年)诗:“北方苦寒今未已,雪底菠棱如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更茁。”从诗中可知当时蜀中已广泛种植菠菜,并能越冬露地生产。

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肥水管理:缓苗以后要保证秧苗周围没有存水,至少铲3次,如果存水还应增加次数。培土时应注意挖沟不能过宽,尽量不要超过30厘米,沟边帮竖直,保证垄台平顺,每次培土时注意不要碰到垄帮。 [3]